Cuisine vietnamienne - Le lotus

De passage dans le 13ème arrondissement de Paris pour faire découvrir ce quartier que nous aimons tant à mon plus jeune beau-frère, nous avions prévu d'aller manger au Bamboo, le restaurant Vietnamien dont Jyngly parlait il y a peu sur son blog.

Manque de bol, nous n'étions pas les seuls ! Une file d'attente s'étirait sur le trottoir et à moins d'attendre 1 heure, pas moyen d'avoir une table !

C'est alors que nous étions sur le point de baisser les bras que nous avons découvert que les propriétaires avaient ouvert une deuxième adresse à quelques minutes seulement de là ! Ni une ni deux, nous nous y sommes rendus.

Le cadre est un peu différent, plus sobre mais la carte est exactement la même !

Là aussi, une file d'attente mais beaucoup moins longue et en 10 minutes à peine nous avions une table. Une table que nous avons partager, nous étions 3 et la seule table disponible était de 6 places. Moi cela ne me pose aucun problème, d'autant que les gens avec qui nous avons mangés étaient charmants.

Je ne connais que très peu, voir pas du tout la cuisine vietnamienne et lorsque j'ai eu la carte devant les yeux j'ai été bien embêtée tant il y a de choix !

Voulant tester quelque chose de vraiment typique je me suis décidé pour une crêpe vietnamienne ou Banh Xeo.

Je l'avais d'ailleurs vu dans l'assiette d'un autre client et cela me tentait bien.

Il s'agit d'une crêpe jaune croustillante dans lequel dorment des pousses de sojas, des tranches de porcs et des crevettes. La pâte est réalisée à l'aide de farine de riz parfumée au cumin. Après avoir été frite, elle est servie chaude assaisonnée de nuoc mam.

Mon beau-frère et mon chéri eux ont choisis du porc au caramel.

 J'ai regretté ne pas avoir choisi autre chose au final. Non pas que mon plat était mal préparé, juste qu'il n'était pas à mon goût. Trop gras et un peu fade.

Le porc au caramel par contre, c'est délicieux ! Rien à voir avec le porc caramel chinois élastique et parfois caoutchouteux. Le porc au caramel vietnamien est beaucoup plus sublit et beaucoup plus savoureux. On sent que la viande a été longuement marinée dans un large éventail d'épices avant d'être cuite.

Pour le dessert, chéri a choisi un Che.  Il s'agit en général d'une boisson rafraîchissante mais peut également se présenter sous une forme plus compacte. Ses ingrédients varient d'une sorte de Che à l'autre mais cela peut être du riz gluant, de la gelée de plante, de la fécule de riz, du manioc...Ils sont souvent généreusement arrosés de lait de coco. Il peuvent se manger froid ou chaud.
Celui-ci était à base de lait de coco, de gelée d'herbe et d'azukis. Super copieux, je ne sais pas comment il a fait pour le finir !

Quant à moi j'ai choisi un dessert à base de banane et de lait de coco. Et là, j'ai eu une révélation ! Ce dessert est tout simplement délicieux ! Il est très simple à réaliser et il va devenir, c'est sûr, un classique de ma cuisine cet hiver !

Il s'agit d'une banane écrasée, tout juste réchauffée (pas cuite) recouverte de lait de coco chaud. C'est doux, sucré, et très addictif (moi qui pourtant n'aime pas les dessert trop sucré) ! Un dessert qui plaira aux petits également !

Au final, c'est un très bon restaurant pour découvrir la cuisine vietnamienne. Compter 10 € par personne pour un plat et un dessert, très raisonnable, n'est-ce pas ?

Le Lotus
63 rue du Javelot
75013 Paris