Lapin à la Kriek

Et oui ! Encore un petit bout de Bruxelles avec cette recette typiquement belge.
Je vous le rappel, si vous ne le savez pas encore, la Kriek est une bière belge à la cerise. Très fraiche et désaltérante à boire elle est souvent utilisée dans la cuisine belge pour caramélisée la viande (ou les chicons).
A peine rentrée de la capitale belge, en faisant mes courses je tombe avec une bouteille de Kriek, la même que celle que nous avions bu lors de notre week-end. Et puis comme par hasard, il y avait également une promo sur le pain (viande que je n'achète que très très rarement compte tenu de son prix).
Je ne pouvais pas rater l'occasion de tester une recette qui me faisait de l'oeil chez 't Kelderke : le lapin à la kriek !

Ingrédients :
1 lapin découpé
1 bouteille de kriek
1 bocal de cerises au sirop
1 CS de beurre
1 oignon rouges
1 CS de maizena
sucre
Thym et laurier
Poivre et sel

Faites colorer les morceaux de lapin dans une poêle, avec un morceau de beurre.
Déposez-les dans un plat allant au four.
Ajoutez les oignons finement hachés, épicez poivre et sel, puis parfumez de thym et de laurier.
Ajoutez la bière Kriek et le jus du bocal de cerises pour que les morceaux soient bien couverts.


Mettez au four à 150°C pendant 45 min.
Une fois la viande cuite, retirez-la du plat et réserver au chaud (feuille d'aluminium).
faites réduire le jus quelques instants, puis liez-le avec de la fécule de maïs ou autre.
Rectifiez l'assaisonnement de la sauce, et, si nécessaire, ajoutez un peu de sucre.
Passez la sauce au chinois, puis ajoutez-y les cerises.
Mettez le lapin sur plat de service et nappez de sauce au cerises.
Servez bien chaud avec des frites (évidement ).