Pad Thaï

Il y a peu de temps je vous parlais de toutes les choses délicieuses que j'ai pu goûter en Thaïlande (ici).  

Je ne pouvais évidement pas revenir de ce voyage sans emporter avec moi de quoi réaliser quelques recettes recette afin de prolonger le voyage et le plaisir des sens. Et plus particulièrement du plat que j'ai préféré : les Pad Thaï !

Le Pad Thai est un plat typique thaïlandais à base de nouilles de riz sautées, d’oeuf, de crevettes et/ou de poulet et d’une sauce au parfum de tamarin.

Je vous livre aujourd'hui la recette, très simple à réaliser, peu épicé et au combien délicieux !

Attention tout de même, je ne prétend pas détenir LA recette de Pad Thaï, je me suis contentée de suivre les indications du pot de sauce que j'ai acheté là- bas.

Pad Thaï

200 g de nouilles de riz
10 grosses crevettes crues
3 c. à s. d'huile végétale
2 œufs légèrement battus
2 gousses d'ail pilées
3 oignons verts émincés
Sauce pour Pad Thaï
3 c. à s. de jus de citron vert

Décortiquez les crevettes en laissant la queue. Faites tremper les nouilles 10 minutes dans de l'eau bouillante puis rincez-les. Faites chauffer l'huile dans un wok pour y faire cuire les crevettes crues, l'ail et les oignons verts. Ajoutez dans le wok les oeufs battus et bien mélanger le tout.
Laissez-les cuire 15 secondes à feu vif, en remuant sans cesse.
Ajoutez la sauce..
Prolongez la cuisson pendant quelques secondes, puis incorporez les nouilles.

L'avantage de cette recette c'est que vous pouvez, comme beaucoup de recette asiatique, l'agrémenter comme bon vous semble. J'ai choisi une version simple, en ajoutant juste des pois gourmand mais vous pouvez également servir ce plat saupoudrer de cacahuètes grillées grossièrement broyées, de germes de soja frais et de coriandre, sans oublier l'indispensable jus de citron vert qui donne toute sa saveur à ce plat.

Si vous n'avez pas de sauce pour Pad Thaï toute prête, voici une recette qui vous permettra de la réaliser vous même :

Mélangez 3cs de pâte de tamarin, 3 cs de nuoc mam et 2 cs de sucre

Sinon, parfois, chez Lidl, on en trouve !