{Recette} Je teste enfin les Whoopies !

Publié le 29 juin 2011 par Bouquetdebamboo

Ça y est, la fin de l'année scolaire a sonné et avec elle la fin de certaines de mes activités sportives.

Et comme chaque année, nous faisons un petit gros goûter pour reprendre tous les kilos perdus dans l'année se dire au revoir et se souhaiter bonnes vacances avec mes copines de danse et de fitness.

J'essaie de trouver une recette différente à chaque fois, une recette qui soit à la fois faisable pour un grand nombre de personne, simple, rapide à réaliser et originale.

Après les sucettes bananes chocolat (dont vous pouvez revoir la recette ici), j'ai décidé de tester les Whoopies !

Dignes successeurs des macarons dans le top des gourmandises à la mode, ces petits gâteaux sont un peu leurs cousins américains de nos petites douceurs françaises. Ils me faisaient de l'oeil depuis des mois sans que je trouve le temps ou la motivation de me lancer pourtant ils sont bien plus simple à réaliser que les macarons !

Je vous propose aujourd'hui 2 recettes, adaptées de plusieurs autres trouvées sur le net.

Whoopies au beurre de cacahuète

Pour 20 whoopies :

Pour le biscuit

250g de farine
50g de beurre pommade
50g de beurre de cacahuète
125g de sucre
1 oeuf
10cl de lait
1cc de levure chimique
1/2cc de bicarbonate de sodium

Pour la ganache cacahuète

100g de chocolat noir 70%
40g de beurre de cacahuète
40g de lait

Pour le biscuit

1- Fouettez le beurre et le beurre de cacahuète avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2- Ajoutez l’oeuf et continuez de fouetter.

3- Versez la farine, la levure et le bicarbonate. Commencez à mélanger et versez le lait au fur et à mesure. Vous allez obtenir une pâte souple.

4- Mettez la pâte dans une poche à douille (12mm) et déposez des tas de 4cm de diamètre pour des petits whoopies ou 6cm pour des gros whoopies sur 2 plaques garnies de feuilles de papier sulfurisées.

5- Faites préchauffer le four à 180°C et enfournez pour 10min. Laissez-les refroidir à température ambiante.

Pour la ganache

1- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez-y le beurre de cacahuète et le lait. Laissez un peu durcir et déposez des noisettes de ganache sur la moitié des whoopies.

2- Assemblez-les et réservez jusqu’à dégustation.

Whoopies cacao-vanillePour 20 whoopies :

Pour le biscuit

250g de farine
100g de beurre pommade
2cs de cacao non sucré
125g de sucre
1 oeuf
10cl de lait
1cc de levure chimique
1/2cc de bicarbonate de sodium
1 c. à café de vanille

Pour la garniture :

250 g de mascarpone
50 g de sucre glace
1 c. à café de vanille

Pour le biscuit

1- Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2- Ajoutez l’œuf et continuez de fouetter.

3- Versez la farine, le cacao, la levure et le bicarbonate. Commencez à mélanger et versez le lait au fur et à mesure. Vous allez obtenir une pâte souple.

5- Faites préchauffer le four à 180°C et enfournez pour 10min. Laissez-les refroidir à température ambiante.

Pour la ganache mascarpone

1- Mélangez les ingrédients à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot pour éviter les grumeaux, mais pas trop vite, de sorte que la crème reste épaisse.

2- Laissez refroidir avant d’assembler les whoopies deux par deux, en intercalant la crème à l’intérieur.